English 
Read more +13 Ιανουαρίου 2021 in ΣυνταγέςΜοσχάρι στιφάδο με ντομάτα κρασί και κανέλα
Μοσχάρι στιφάδο με ντομάτα, κρασί και κανέλα Αν έχετε όρεξη για στιφάδο, θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή για μοσχαράκι με ντομάτα, κρασί και κανέλα. Πάμε να τη φτιάξουμε! ΥΛΙΚΑ Για το μοσχάρι στιφάδο 1 κιλό μοσχαρίσια ελιά ή σπάλα ή ποντίκι 2 κιλά κρεμμυδάκια για στιφάδο, καθαρισμένα 2 φύλλα δάφνης 2 ποτήρια κόκκινο κρασί 2
Read more +30 Ιουλίου 2014 in ΣυνταγέςΠαξιμάδια Τήνου
Συνταγή για Παξιμάδια Τήνου ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 60-70 ΠΑΞΙΜΑΔΙΑ Για το προζύμι: • 100 γρ. μαγιά νωπή ή 3 φακελάκια ξερή • 2 ποτήρια αλεύρι • 1 φλιτζάνι χλιαρό νερό Για το ζυμάρι: • 2 κιλά αλεύρι • 1/2 φλιτζάνι λάδι • 1/4 φλιτζανιού γλυκάνισο • 250 γρ. ζάχαρη • νερό ζεστό (περίπου 800 γρ.) •
Read more +30 Ιουλίου 2014 in ΣυνταγέςΠατατόπιτα ή «πατέ» ή «μπομπότα»
Πατατόπιτα ή «πατέ» ή «μπομπότα» Συνταγή για Πατατόπιτα ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 8-10 ΑΤΟΜΑ 2 1/2 κιλά πατάτες 2 κουταλιές βούτυρο 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 4 αβγά ελαφρώς χτυπημένα 2 φλιτζάνια τυρί τριμμένο (κεφαλοτύρι ή άλλο πικάντικο τυρί) 1 κουταλιά ρίγανη 1/2 φλιτζάνι γάλα 1/2 φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο 4 κουταλιές ελαιόλαδο για το ταψί και το ψήσιμο
Read more +30 Ιανουαρίου 2022 in ΣυνταγέςΨητές ζαργάνες με μαϊντανοσαλάτα
Ορισμένες συμβουλές για τη σύζευξη φαγητού και κρασιού μπορεί να είναι υπερβολικά αυστηρές. Η αλήθεια είναι ότι μπορείτε να φάτε σχεδόν oτι θέλετε πίνοντας όποιο κρασί θέλετε. Ακούγεται υπέροχο. Ψητές ζαργάνες με μαϊντανοσαλάτα Ψητές ζαργάνες με μαϊντανοσαλάτα Υπάρχουν, ωστόσο, δοκιμασμένες οδηγίες για να σας βοηθήσουν να προγραμματίσετε τα γεύματά σας και να περάσετε τη ζωή
Read more +03 Δεκεμβρίου 2020 in ΣυνταγέςΛιθρίνι βραστό με πατάτες και καρότα
Λιθρίνι βραστό με πατάτες και καρότα Υλικά 1 Λιθρίνι περίπου 600-700γρ 2 μέτριες πατάτες 1 μέτριο κρεμμύδι ½ ποτήρι κρασί λευκό 1 ποτήρι κρασιού ελαιόλαδο ½ λίτρο νερό 2 κλωνάρια σέλινο 2 καρότα αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Σε μια φαρδιά κατσαρόλα τοποθετούμε τις κομμένες πατάτες μισοβρασμένες και από πάνω βάζουμε το λιθρίνι κομμένο σε δυό φιλέτα.
Read more +30 Ιουλίου 2014 in ΣυνταγέςΚουνέλι ριγανάτο
Κουνέλι ριγανάτο Συνταγή για Κουνέλι ριγανάτο ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ • 1 κουνέλι • 1 φλιτζάνι ξίδι • 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο • 2 φύλλα δάφνης • 1 κρεμμύδι ξερό • χυμό 1 λεμονιού • ρίγανη • αλάτι, πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Πλένουμε το κουνέλι και το κόβουμε σε μερίδες. Τοποθετούμε τα κομμάτια τουκουνελιού σε βαθύ σκεύος, ρίχνουμε
Read more +01 Φεβρουαρίου 2022 in ΣυνταγέςΓαύρος μαριναρισμένος με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και καυτερή πιπεριά
Ορισμένες συμβουλές για τη σύζευξη φαγητού και κρασιού μπορεί να είναι υπερβολικά αυστηρές. Η αλήθεια είναι ότι μπορείτε να φάτε σχεδόν oτι θέλετε πίνοντας όποιο κρασί θέλετε. Γαύρος μαριναρισμένος Ακούγεται υπέροχο. Ωστόσο, υπάρχουν δοκιμασμένες οδηγίες για να σας βοηθήσουν να προγραμματίσετε τα γεύματά σας και να περάσετε τη ζωή σας ως εκπαιδευμένoι λάτρεις των παραδοσιακών
Read more +30 Ιουλίου 2014 in ΣυνταγέςΑμπελοφάσουλα (λιβιά)
Αμπελοφάσουλα Συνταγή για Αμπελοφάσουλα (λιβιά) ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ 1 κιλό αμπελοφάσουλα (“λιβιά”) 1 φλιτζάνι κεφαλογραβιέρα τριμμένη 1 δόση σάλτσα για μακαρόνια κόκκιvη 4 κουταλιές βούτυρο • αλάτι ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Καθαρίζουμε τα αμπελοφάσουλα από τα κοτσανάκια τους, τραβώντας τα κατά μήκος, για να φύγουν οι κλωστές τους. Τα βράζουμε με αλάτι, προσέχοντας να μη λιώσουν, και
Read more +09 Δεκεμβρίου 2020 in ΣυνταγέςΜακαρόνια σκιουφικτά με σαλάμι σαλσίτσι και τυρί κατμέρι
Μακαρόνια σκιουφικτά με σαλάμι σαλσίτσι και τυρί κατμέρι ΥΛΙΚΑ 500 γραμμ. μακαρόνια σκιουφιχτά 1 κουταλιά βούτυρο λίγο ελαιόλαδο 3 λιαστές ντομάτες κομμένες σε πολύ λεπτές φέτες 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 250 γραμμ. Τηνιακό σαλάμι σαλτσίσι σε λεπτές φέτες αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βράζουμε τα ζυμαρικά σε μπόλικο αλατισμένο νερό, τα στραγγίζουμε, ρίχνουμε το βούτυρο χωρίς
Read more +20 Οκτωβρίου 2020 in ΣυνταγέςΦιλέτο μπαρμπούνι ψητό στο τηγάνι με χόρτα
Φιλέτο μπαρμπούνι ψητό στο τηγάνι με χόρτα Απολαυστικό φιλέτο μπαρμπούνι ψημένο στο τηγάνι, σερβιρισμένο με φρέσκα βραστά χόρτα και λεμόνι. Ελαφρύ και υγιεινό πιάτο ελληνικής κουζίνας. ΥΛΙΚΑ 6 Μπαρμπούνια ½ κιλ. Χόρτα Ελαιόλαδο 2 Λεμόνια Αλάτι Πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Καθαρίζουμε, πλένουμε καλά με ξύδι και νερό και βράζουμε τα χόρτα, κρατάμε το ζουμί από το βράσιμο
Read more +30 Ιουλίου 2014 in ΣυνταγέςΑγκιναρόρυζο
Αγκιναρόρυζο Συνταγή για Αγκιναρόρυζο ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 8-10 ΑΤΟΜΑ • 10 αγκινάρες • 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο • 1 μέτριο κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα • 7 φλιτζάνια νερό • 500 γρ. ρύζι για πιλάφι • 2 λεμόνια • αλάτι, πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Καθαρίζουμε τις αγκινάρες, τις τρίβουμε με λεμόνι και τις κόβουμε σε μικρά
Read more +13 Νοεμβρίου 2020 in ΣυνταγέςΧταπόδι στιφάδο με κρεμμυδάκια και σάλτσα ντομάτας
Χταπόδι στιφάδο με κρεμμυδάκια και σάλτσα ντομάτας αρωματισμένη με κόκκινο κρασί ΥΛΙΚΑ 1 κιλό χταπόδι 1 φλιτζάνι λάδι 1 κιλό κρεμμύδια στιφάδου ή μεγάλα κρεμμύδια, κομμένα στα 4 1 ποτήρι του κρασιού ξύδι ή λευκό κρασί Λίγα φύλλα δάφνης 1 φλιτζάνι του τσαγιού ντομάτα ή πελτέ Σκόρδο (προαιρετικά) ¼ της κούπας νερό Αλάτι Πιπέρι Λίγοι
Read more +10 Ιουνίου 2013 in Άκου τον ντόπιοΕυδοκία & Παναγιώτης Πρασσάς: “Η ισχύς εν τη ενώσει”
Ευδοκία και Παναγιώτης Πρασσάς Έχοντας ως επιχειρηματικό πρότυπο τους γονείς τους επιδιώκουν να τους μοιάσουν και να φτάσουν στο βασίλειο της επιτυχίας. Όνειρο των γονέων τους ήταν να εγκατασταθούν στην Τήνο. Το υλοποίησαν το 1987, ανοίγοντας το κατάστημα Όστρια. Λόγω της εμπειρίας τους από το εξωτερικό, όπου είχαν ασχοληθεί με το κόσμημα, το επέλεξαν ως
Read more +30 Ιουλίου 2014 in ΣυνταγέςΑμπελοφάσουλα (λιβιά)
Αμπελοφάσουλα Συνταγή για Αμπελοφάσουλα (λιβιά) ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ 1 κιλό αμπελοφάσουλα (“λιβιά”) 1 φλιτζάνι κεφαλογραβιέρα τριμμένη 1 δόση σάλτσα για μακαρόνια κόκκιvη 4 κουταλιές βούτυρο • αλάτι ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Καθαρίζουμε τα αμπελοφάσουλα από τα κοτσανάκια τους, τραβώντας τα κατά μήκος, για να φύγουν οι κλωστές τους. Τα βράζουμε με αλάτι, προσέχοντας να μη λιώσουν, και
Read more +07 Μαΐου 2018 in Media, ΓαστρονομίαTinos Food Paths 2018 – Ξεκινάμε!
Καταστρώσαμε σχέδια Τήνος Δευτέρα 7 Μαΐου Σήκωσε και φέτος την αυλαία η διοργάνωση Food Paths στην Τήνο και από το πρωί σήμερα-Δευτέρα ξεκίνησαν οι κυρίως δραστηριότητες και οι εκδηλώσεις. Η μέρα θα ολοκληρωθεί στην παλιά ψαραγορά στη Χώρα, με μιαν επίδειξη υψηλής ζαχαροπλαστικής και μαγειρικής τέχνης στην με πρωταγωνιστές τρανταχτά ονόματα: Μαμαλάκης, Παρλιάρος και αγιορείτης