English 
Read more +28 Οκτωβρίου 2020 in ΣυνταγέςΓαρίδες με αλιφώνια και σάλτσα αβγολέμονο
Γαρίδες με αλιφώνια Υλικά 1/2 κιλό χόρτα Αλιφώνια 20 γαρίδες Νο 3 6 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο 2 κ.σ. ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 4 κ.σ. λευκό ξηρό κρασί 3 αυγά 2 κούπες ζωμό λαχανικών, σπιτικό ή ψυγείου 6 κ.σ. χυμό λεμονιού 2 κ.γ. άνηθο, ψιλοκομμένο φρεσκοτριμμένο πιπέρι Γαρίδες με αλιφώνια ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Βράζουμε τα αλιφώνια σε άφθονο νερό.
Read more +30 Ιουλίου 2014 in ΣυνταγέςΑγκινάρες πανέ
Αγκινάρες πανέ Συνταγή για Αγκινάρες πανέ ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 20 ΚΟΜΜΑΤΙΑ 10 αγκινάρες χυμό 2 λεμονιών 1 φλιτζάνι φρυγανιά τριμμένη 2 αβγά χτυπημένα 1 φλιτζάνι αλεύρι 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο για τηγάνισμα αλάτι, πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Καθαρίζουμε μία μία τις αγκινάρες και τις περνάμε από το χυμό των λεμονιών, για να μη μαυρίσουν. Τις βράζουμε για 5 λεπτά,
Read more +20 Νοεμβρίου 2020 in ΣυνταγέςΜαγιάτικο μαγειρεμένο με μπάμιες σε σάλτσα φρέσκιας ντομάτας
Μαγιάτικο μαγειρεμένο με μπάμιες σε σάλτσα φρέσκιας ντομάτας Υλικά 1 μεγάλο μαγιάτικο 2 κιλών περίπου 1 κιλό μπάμιες 3 κρεμμύδια ξερά ψιλ/να 3 σκελίδες σκόρδο 1 κονκασέ ντομάτας 1 κρασοπότηρο ξύδι 1 φλ. ελαιόλαδο αλάτι και πιπέρι 1/2 μάτσο μαϊντανός ψιλ/νος χυμός 2 λεμονιών Εκτέλεση Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, ρίχνουμε τις μπάμιες αφού
Read more +09 Δεκεμβρίου 2020 in ΣυνταγέςΜακαρόνια σκιουφικτά με σαλάμι σαλσίτσι και τυρί κατμέρι
Μακαρόνια σκιουφικτά με σαλάμι σαλσίτσι και τυρί κατμέρι ΥΛΙΚΑ 500 γραμμ. μακαρόνια σκιουφιχτά 1 κουταλιά βούτυρο λίγο ελαιόλαδο 3 λιαστές ντομάτες κομμένες σε πολύ λεπτές φέτες 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 250 γραμμ. Τηνιακό σαλάμι σαλτσίσι σε λεπτές φέτες αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βράζουμε τα ζυμαρικά σε μπόλικο αλατισμένο νερό, τα στραγγίζουμε, ρίχνουμε το βούτυρο χωρίς
Read more +31 Ιουλίου 2014 in ΣυνταγέςΣαβόρε με πετιμέζι
Σαβόρε με πετιμέζι Συνταγή για Σαβόρε με πετιμέζι ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 6-8 ΑΤΟΜΑ 1 κιλό γοπίτσες ή μαριδάκι 1/2 φλιτζάνι αλεύρι 1 φλιτζάνι λάδι για το τηγάνι Για τη σάλτσα: 3 κουταλιές ελαιόλαδο 3 δόντια σκόρδου ψιλοκομμένο 3 κουταλιές αλεύρι 1/4 φλιτζανιού ξίδι 1/4 φλιτζάνι πετιμέζι 1 φλιτζάνι νερό 1 κουταλάκι ζάχαρη αλάτι, πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Πλένουμε
Read more +30 Ιουλίου 2014 in ΣυνταγέςΠαξιμάδια Τήνου
Συνταγή για Παξιμάδια Τήνου ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 60-70 ΠΑΞΙΜΑΔΙΑ Για το προζύμι: • 100 γρ. μαγιά νωπή ή 3 φακελάκια ξερή • 2 ποτήρια αλεύρι • 1 φλιτζάνι χλιαρό νερό Για το ζυμάρι: • 2 κιλά αλεύρι • 1/2 φλιτζάνι λάδι • 1/4 φλιτζανιού γλυκάνισο • 250 γρ. ζάχαρη • νερό ζεστό (περίπου 800 γρ.) •
Read more +01 Φεβρουαρίου 2022 in ΣυνταγέςΓαύρος μαριναρισμένος με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και καυτερή πιπεριά
Ορισμένες συμβουλές για τη σύζευξη φαγητού και κρασιού μπορεί να είναι υπερβολικά αυστηρές. Η αλήθεια είναι ότι μπορείτε να φάτε σχεδόν oτι θέλετε πίνοντας όποιο κρασί θέλετε. Γαύρος μαριναρισμένος Ακούγεται υπέροχο. Ωστόσο, υπάρχουν δοκιμασμένες οδηγίες για να σας βοηθήσουν να προγραμματίσετε τα γεύματά σας και να περάσετε τη ζωή σας ως εκπαιδευμένoι λάτρεις των παραδοσιακών
Read more +30 Ιουλίου 2014 in ΣυνταγέςΚουνέλι ριγανάτο
Κουνέλι ριγανάτο Συνταγή για Κουνέλι ριγανάτο ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ • 1 κουνέλι • 1 φλιτζάνι ξίδι • 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο • 2 φύλλα δάφνης • 1 κρεμμύδι ξερό • χυμό 1 λεμονιού • ρίγανη • αλάτι, πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Πλένουμε το κουνέλι και το κόβουμε σε μερίδες. Τοποθετούμε τα κομμάτια τουκουνελιού σε βαθύ σκεύος, ρίχνουμε
Read more +30 Ιουλίου 2014 in ΣυνταγέςΜουστοκούλουρα τραγανά
Μουστοκούλουρα τραγανά Συνταγή για Μουστοκούλουρα τραγανά ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 60-70 ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ • 2 φλιτζάνια ελαιόλαδο • 1 φλιτζάνι πετιμέζι • 1 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη • 1 κουταλάκι κανέλα • 1/2 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού • 1 κουταλάκι σόδα • 1 κιλό αλεύρι και λίγο ακόμη (όσο χρειαστεί) • 3 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Βάζουμε σε λεκάνη το
Read more +30 Ιουλίου 2014 in ΣυνταγέςΠατατόπιτα ή «πατέ» ή «μπομπότα»
Πατατόπιτα ή «πατέ» ή «μπομπότα» Συνταγή για Πατατόπιτα ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 8-10 ΑΤΟΜΑ 2 1/2 κιλά πατάτες 2 κουταλιές βούτυρο 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 4 αβγά ελαφρώς χτυπημένα 2 φλιτζάνια τυρί τριμμένο (κεφαλοτύρι ή άλλο πικάντικο τυρί) 1 κουταλιά ρίγανη 1/2 φλιτζάνι γάλα 1/2 φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο 4 κουταλιές ελαιόλαδο για το ταψί και το ψήσιμο
Read more +13 Ιανουαρίου 2021 in ΣυνταγέςΜοσχάρι στιφάδο με ντομάτα κρασί και κανέλα
Μοσχάρι στιφάδο με ντομάτα, κρασί και κανέλα Αν έχετε όρεξη για στιφάδο, θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή για μοσχαράκι με ντομάτα, κρασί και κανέλα. Πάμε να τη φτιάξουμε! ΥΛΙΚΑ Για το μοσχάρι στιφάδο 1 κιλό μοσχαρίσια ελιά ή σπάλα ή ποντίκι 2 κιλά κρεμμυδάκια για στιφάδο, καθαρισμένα 2 φύλλα δάφνης 2 ποτήρια κόκκινο κρασί 2
Read more +24 Οκτωβρίου 2020 in ΣυνταγέςΜπαρμπούνι μαριναρισμένο σε λεμόνι και ξερό κρεμμύδι
Μπαρμπούνι μαριναρισμένο σε λεμόνι και ξερό κρεμμύδι σερβιρισμένο πάνω σε βραστά άγρια χόρτα Υλικά 1 κιλό μπαρμπούνια μεγάλα ένα κρεμμύδι Χυμός ένα λεμόνι 60γρ ελαιόλαδο Χόρτα Αλατοπίπερο Λίγους σπόρους κάρδαμο Εκτέλεση Βράζουμε τα χόρτα σε άφθονο νερό. Τα αφήνουμε, σε μέτρια φωτιά, για 6-7 λεπτά ή όσο χρειάζεται για να τρώγονται ευχάριστα. Τα σουρώνουμε και
Read more +18 Δεκεμβρίου 2017 in ΓαστρονομίαTinos Foodpaths
To Tinos foodpaths είναι πλέον θεσμός! Ξεκίνησε το 2015 ως δράση του Συλλόγου που εκπροσωπεί τα καταστήματα εστίασης και αναψυχής του νησιού. Στόχος της διοργάνωσης αυτής, είναι να αναδειχθεί ο γαστρονομικός πλούτος της Τήνου μέσα από τις συνέργιες των επαγγελματιών της εστίασης και των τοπικών παραγωγών. Η εξωστρέφεια αυτού του πλούτου – πολιτιστικού στοιχείου του
Read more +10 Ιουνίου 2013 in Άκου τον ντόπιοΕυδοκία & Παναγιώτης Πρασσάς: “Η ισχύς εν τη ενώσει”
Ευδοκία και Παναγιώτης Πρασσάς Έχοντας ως επιχειρηματικό πρότυπο τους γονείς τους επιδιώκουν να τους μοιάσουν και να φτάσουν στο βασίλειο της επιτυχίας. Όνειρο των γονέων τους ήταν να εγκατασταθούν στην Τήνο. Το υλοποίησαν το 1987, ανοίγοντας το κατάστημα Όστρια. Λόγω της εμπειρίας τους από το εξωτερικό, όπου είχαν ασχοληθεί με το κόσμημα, το επέλεξαν ως
Read more +30 Ιανουαρίου 2022 in ΣυνταγέςΨητές ζαργάνες με μαϊντανοσαλάτα
Ορισμένες συμβουλές για τη σύζευξη φαγητού και κρασιού μπορεί να είναι υπερβολικά αυστηρές. Η αλήθεια είναι ότι μπορείτε να φάτε σχεδόν oτι θέλετε πίνοντας όποιο κρασί θέλετε. Ακούγεται υπέροχο. Ψητές ζαργάνες με μαϊντανοσαλάτα Ψητές ζαργάνες με μαϊντανοσαλάτα Υπάρχουν, ωστόσο, δοκιμασμένες οδηγίες για να σας βοηθήσουν να προγραμματίσετε τα γεύματά σας και να περάσετε τη ζωή