Volacus Ασύρτικο

Στην προσπάθεια μας να αναδείξουμε το μεγάλο εύρος δυνατοτήτων του οικοσυστήματος που δεσπόζει στα ορεινά νότια τοπία του νησιού μας, φυτέψαμε τη λευκή ποικιλία Ασύρτικο. Πιστεύουμε πως ο συνδυασμός της δυναμικής αυτής ποικιλίας και των εδαφοκλιματικών παραγόντων μπορούν να δώσουν κρασιά ιδιαίτερης δομής και συμπύκνωσης που κουβαλούν μέσα τους την προέλευσή τους. Μακρές ζυμώσεις και παρατεταμένα διαστήματα ωρίμανσης με τις οινολάσπες ολοκληρώνουν το χαρακτήρα του. Μπορείτε να το συνδυάσετε με κάθε είδους θαλασσινά, καθώς και με λευκά λιπαρά κρέατα.

Κατηγορία: Ποτά

Φυτεμένο σε ένα σεληνιακό τοπίο σε υψόμετρο 440 μέτρων, αναδεικνύει τον ξηρό χαρακτήρα, την αλατότητα και την ορυκτότητα του κρασιού που παράγει. Παραμένει στις οινολάσπες του για 6 μήνες. Εμφιαλωνεται σε περιορισμένο αριθμό φιαλών. Το Ασύρτικο αποτελεί χωρίς αμφιβολία την πιο ενδιαφέρουσα λευκή ποικιλία του ελλαδικού χώρου.