T-Οinos Mavrose

Χρονιά 2016

Vaptistis του Γιάννη Μωραΐτη: Χρώμα ρουμπινιού μεσαίου βάθους και έντασης, αρκετά νεανικό ακόμα και ιώδες.  Άρωμα καραμελωμένου και πικάντικου/πιπεράτου κόκκινου φρούτου-όχι πολύ γλυκού-πασπαλισμένου με μοσχοκάρυδο. Άρωμα καραμελωμένου και πικάντικου/πιπεράτου κόκκινου φρούτου-όχι πολύ γλυκού-πασπαλισμένου με μοσχοκάρυδο, άρωμα επίσης pain d’epices (gingerbread) και φρούτου που αποκαλείται “βανίλια”.

Τεχνική Περιγραφή

Χαμένο για χρόνια στη μετάφραση, μεταξύ επιτραπέζιας και οινοποιήσιμης ποικιλίας, το Ροζακί, αν και γνωστό στους αμπελουργούς του νησιού, δε μας έχει παρουσιάσει όλες του τις δυνατότητες. Στην προσπάθεια μας να το εξερευνήσουμε καταλήξαμε σε ένα απαλού χρώματος και διακριτικών αρωμάτων φρούτων ροζέ κρασί, αποτέλεσμα της 24ωρης παραμονής των στεμφύλων με το χυμό και των χαμηλών θερμοκρασιών οινοποίησης. Μια προσπάθεια από το οινοποιείο μας για την ανάδειξη αυτής της ποικιλίας που προέρχεται από ένα αυτόριζο αμπελώνα και μέτρα πάνω από ένα αιώνα ζωής. Μία επιλογή που θα σας ταξιδέψει στα νησιά των Κυκλάδων.