Αντώνης Φουστάνιας: “Του Bio-λόγου το αληθές”

Για τον Αντώνη Φουστάνια, ιδιοκτήτη του καταστήματος Bio-λόγος, η αλήθεια της ισορροπημένης διατροφής βρίσκεται στα βιολογικά προϊόντα.

Ο Αντώνης Φουστάνιας διαθέτει όλο το πακέτο, για να πετύχει επαγγελματικά• είναι νέος, έχει θέληση, όρεξη για δουλειά, γνώσεις, υπομονή και φρέσκιες ιδέες. Μία από αυτές ήταν η προβολή μιας διαφορετικής αντίληψης για τη διατροφή και τη μαγειρική, που πήρε σάρκα και οστά μέσω του καταστήματος Bio-λόγος. Στο χώρο που έστησε με ιδιαίτερη φροντίδα, προάγει έναν υγιή τρόπο ζωής και προσφέρει πρόσβαση σε βιολογικά προϊόντα υψηλής διατροφικής αξίας. «Η τηνιακή γη προσφέρει πλήθος εκλεκτών ειδών, πλούσιων σε θρεπτική αξία και είναι δύσκολο να ξεχωρίσεις κάποιο. Ωστόσο, πιστεύω ότι το θυμαρίσιο μέλι και η αγκινάρα μπορούν επάξια να πάρουν την πρωτιά. Το μεν θυμαρίσιο μέλι θεωρείται ότι έχει τονωτικές και αντισηπτικές ιδιότητες, ενώ η δε αγκινάρα πέρα από εξαιρετικό λαχανικό είναι και πολύτιμο φάρμακο», μας ανέφερε σχετικά με τα top τηνιακά superfoods που προτείνει.

Εκτός από τα τρόφιμα που μπορείς να προμηθευτείς, χάρη στην υπηρεσία Personal Cooking έχεις τη δυνατότητα να απολαύσεις υψηλή γαστρονομία στο χώρο σου. Ο Αντώνης Φουστάνιας κατόπιν συνεννόησης μαγειρεύει στο περιβάλλον της επιλογής σου, με βιολογικά υλικά και, φυσικά, το μενού της αρεσκείας σου. Αν του ζητούσες ένα πιάτο με γεύση Τήνου, θα δημιουργούσε μια σπεσιαλιτέ με λίγο από θάλασσα, βουνό και αέρα, δηλαδή σαρδέλες ψητές με αγριοράδικα, φρέσκα ντοματίνια, κουκιά, κρίταμο, κάπαρη και πολύ καθαρό αέρα για να αισθανθείς αυτό το «πανηγύρι» γεύσεων στον ουρανίσκο σου.

Όσο για τη σχέση του με τη μαγειρική, ο ίδιος δηλώνει πως πρόκειται για έρωτα: «Όλα τα ωραία πράγματα δημιουργούνται με τον ερωτισμό μεταξύ των στοιχείων. Συνεπώς το ότι η μαγειρική είναι έρωτας είναι αυτονόητο για μένα και όχι μια κλισέ φράση. Είναι το φανταστικό ταίρι μου, που ό,τι και να του προσφέρω, δεν είμαι ποτέ ικανοποιημένος, με αποτέλεσμα να θέλω να προσπαθώ συνέχεια όλο και περισσότερο».