Μετράει ένα χρόνο παρουσίας στο νησί, όπου ήταν υπεραρκετός για να δώσει το στίγμα που ήθελε στον τομέα της διασκέδασης και της απόλαυσης στην Τήνο. Βλέπετε το dear john δεν είναι ακόμα ένα all day beach restaurant & bar. Είναι ένας χώρος που αποπνέει μια boho ατμόσφαιρα. Ξύλο και επιλεκτικού design επίπλωση, απλώνονται από τις πραγματικά πάνω στο κύμα ξαπλώστρες με τα τραπεζάκια τους, μέχρι τους καναπέδες με τα ψάθινα σκίαστρα και το εσωτερικό του μαγαζιού. Σερβίρει πρωινό, όπου οι ευφάνταστες δημιουργίες του σεφ πυροδοτούν την ημέρα σου με ενέργεια και γεύση. Στη συνέχεια και μέχρι αργά το βράδυ, μπορείς στην παραλία να απολαύσεις σνακ και δροσερές σαλάτες, ενώ η comfort κουζίνα μόνο με ποιοτικά υλικά περίτεχνα δεμένα στις συνταγές του, χαρακτηρίζουν το dear john ως το απόλυτα σύγχρονο ελληνικό bistronomy. Πίσω από το μενού βρίσκουμε τον Δημήτρη Κατσάνο, έτσι όταν στο πιάτο σου έρχεται ένα δημιουργικό ριζότο με παντζάρια ή ένα κλασικό πιάτο με κεφτεδάκια, δεν έχεις με τίποτα άλλο να το συγκρίνεις, αφού η tailor made δημιουργία των πιάτων του, αποτελεί έναν από τους σοβαρότερους λόγους που θες να πας και να ξαναπάς. Τα cocktails όπως και οι non alcoholic επιλογές και οι χυμοί, φέρουν την υπογραφή του (ναι, ναι, αυτός είναι) Βασίλη Κυρίτση, όπου το mixology κυλάει στο αίμα του και δεν θεωρείται τυχαία ένας από τους καλύτερους bartender στον κόσμο.