Show/Close
360
AIGLH
ANTHEA
ANTHEA
APODRASH
ARODO
BALLOS
BOREADES
DOUGH
JASON
KAFENES
LAGHNI
LEC
LOOCOOMADES
MAISTRALI
MARAGOS
METAXY-MAS
MIXALIS
NOSTOS
DIVE CENTER
ELIA
TUTTI BLU
Asteras - Radio Taxi
Κυριακή, 14 Αυγούστου 2016 00:00

Παραδοσιακά Κρέατα Κρητικός

Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(1 Ψήφος)

Αξιοποιώντας με μεράκι και ουσία την ιστορία των προγόνων μας στο τηνιακό κρέας..!

ΚΡΗΤΙΚΟΣ Παραδοσιακά Αλλαντικά Τήνου

Παραδοσιακά Αλλαντικά Τήνου από το μοναδικό παρασκευαστήριο αλλαντικών του νησιού, με τον πιο σύγχρονο εξοπλισμό που τηρεί όλες τις διεθνείς προδιαγραφές υγιεινής! Το όνομα «Κρητικός» είναι από χρόνια άρρηκτα συνδεδεμένο με την αγορά προϊόντων κρέατος της Τήνου, αφού διατηρεί μια οικογενειακή παράδοση σχεδόν ενός αιώνα. Στο εργαστήριό θα βρείτε ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΑΛΛΑΝΤΙΚΑ ΤΗΝΟΥ, όπως Λούζα, Χωριάτικο Λουκάνικο και Σκορδάτο Λουκάνικο.Οι απαιτήσεις και οι ανάγκες της αγοράς αλλάζουν ραγδαία, δεν μπορείς παρά να τις ακολουθείς, να εξελίσσεσαι, να προσφέρεις και να ελπίζεις ότι θα τα καταφέρεις. Θα τους βρείτε στην ακτή της Αμφιτρίτης, στην περιοχή Βίντσι – Τήνου, φτιάχνοντας παραδοσιακό λουκάνικό, αλλά και σκορδάτο, μετρώντας και ζυγίζοντας τα μπαχαρικά τους σιγά σιγά καθώς και τις μοναδικές λούζες  "γλυκά" αλατισμένες και περασμένες  απαλά στο κρασί.



Ποιοί είμαστε..
Το πρώτο κρεοπωλείο ανήκε στον προπάππου μου Νικόλαο Κρητικό, ο οποίος παρέδωσε τη σκυτάλη στον πάππου μου,Γεώργιο Κρητικό. Περισσότερο γνωστός ως «Καμπούρης» άνοιξε το κρεοπωλείο του στον παραδοσιακό δρόμο της Μεγαλόχαρης και εξασφάλισε την εύνοια των συμπολιτών του για τα άριστης ποιότητας ντόπια κρέατα που τους προσέφερε, καθώς και για το παραδοσιακά αλλαντικά (λουκάνικο – λούζα) Κοντά του, από μικρό κιόλας παιδί, εργάστηκε ο γιος του Νίκος Κρητικός, ο πατέρας μου.



Το 1980 ο πατέρας μου αναλαμβάνει την επιχείρηση μαζί με τη μητέρα μου. Διατηρεί την επωνυμία «Καμπούρης», αλλά αλλάζει διεύθυνση. Ανοίγει το κρεοπωλείο του στον κεντρικό δρόμο της Τήνου, απέναντι από το λιμάνι και συνεχίζει να προσφέρει αγνά προϊόντα κρέατος, αλλά και παραδοσιακά αλλαντικά, όπως λουκάνικα και λούζα.

Από μικρό παιδί, θυμάμαι να εργάζομαι μαζί του και να σκέφτομαι πως, όπως εκείνος, έτσι κι εγώ θα καταφέρω να έχω κάποτε τη δική μου επιχείρηση, ως τέταρτη γενιά κρεοπωλών.

Έτσι λοιπόν το 2014 έχοντας μακροχρόνια εμπειρία και γνώση για το χώρο που υπηρετώ αποφάσισα να δημιουργήσω το μοναδικό παρασκευαστήριο κρεάτων που υπάρχει στο νησί με τον πιο σύγχρονο εξοπλισμό, σε μια υπερσύχρονη μονάδα που τηρεί όλες τις διεθνείς προδιαγραφές υγιεινής.

Οι απαιτήσεις και οι ανάγκες της αγοράς αλλάζουν ραγδαία, δεν μπορείς παρά να τις ακολουθείς, να εξελίσσεσαι, να προσφέρεις και να ελπίζεις ότι θα τα καταφέρεις.

Θα με βρείτε στην ακτή της Αμφιτρίτης, στην περιοχή Βίντσι – Τήνου, θα είμαι εκεί να φτιάχνω παραδοσιακό λουκάνικό, αλλά και σκορδάτο, μετρώντας και ζυγίζοντας τα μπαχαρικά τους σιγά σιγά. Θα είμαι εκεί να φτιάχνω με μεράκι τις λούζες , πότε να τις αλλατίζω , πότε να τις περνάω απαλά στο κρασί.
Σας περιμένω από κοντά για να δοκιμάσετε τα παραδοσιακά αλλαντικά Τήνου.

Ιωάννης Ν. Κρητικός                          

Ι. ΚΡΗΤΙΚΟΣ
Βίντσι, Χώρα Τήνου
Τήνος, Κυκλάδες 84200 Τ: 22830 29280
F: 22830 29281 E: Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε.
W: http://ikritikos.com/
        

Διαβάστηκε 1440 φορές Τελευταία τροποποίηση στις Τρίτη, 23 Αυγούστου 2016 00:50
Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: « Γεύση από Τήνο Ο Μπόρας »